本年315晚会上曝出与食物安全相关的猛料，日本核辐射食物流入国内出售。

  尽管，曝光后各地监察部门和经销商都将问题食物下架，但人们仍是猎奇，这些食物是怎么染上辐射的，到底有什么危害呢？

  核污染首要指的是核物质走漏后的留传物对环境能够形成的损坏，包含核辐射、原子尘土等自身引起的污染，还有这些物质对环境的污染后带来的次生污染，比如被核物质污染的水源对人畜的损伤等。

  人们一般运用“当量剂量”来反映生物安排被不同辐射照耀后引起的生物效应强弱的电离辐射能量巨细。“当量剂量”的世界标准单位是“西弗”，每千克人体安排吸收1焦耳能量为1西弗。简略地说，这一个数字可拿来丈量辐照或许给身体带来的危害。但西弗这个单位非常大，因而人们一般运用的单位是毫西弗、微西弗。 1西弗等于1000毫西弗；1毫西弗等于1000微西弗。

  日本核辐射食物起因于2011年日本福岛核电站发生核事故形成周边地区核污染，因忧虑食物链（特轻视海产品）受放射性物质污染，久远而言会添加顾客致癌的危险，世界各地（包含香港和台湾地区）制止进口和供给日本五个县（包含福岛、茨城、栃木、千叶及群马）的一切蔬果、奶类、奶类饮品和奶粉。此外，有关指令亦制止进口和供给冷冻或冷藏野味、肉类、家禽和禽蛋，以及活生、冷冻或冷藏水产品。

  核辐射食物首要是指沉降在食物外表或存在于食物中的外泄放射性核素，其间影响人体健康的首要是放射性碘（碘-131）及放射性铯（铯-134和铯-137），放射性碘的半衰期只需8天，而铯-134和铯137的半衰期分别为2年和30年。这三种物质是人工发生的裂变产品，不会天然存在食物中。

  放射性碘经过食物链会积聚在甲状腺，添加患上甲状腺癌的危险，特别是儿童的危险较高；放射性铯会均匀分布在肌肉等人体软安排中，添加患癌的危险。

  那么食物是怎么遭到污染的呢？发生核事故后，放射性物质会随风飘移，跟着雨水沉积在植物、土壤和水中，动植物在核事故发生后的初期，或许仅仅表层污染，接着经呼吸、吸取或进食受核辐射污染的养分，体内便会积蓄很多的核辐射，人类因为食用这些受辐射污染的动植物，便会遭到辐射的影响。

  已然核辐射食物不能吃，那辐照食物呢？是不是和核辐射是相同的呢？辐照食物是否也有害呢？

  辐照食物现已走向了一般顾客的餐桌，可是关于大多数顾客来说，辐照灭菌食物仍是一个比较生疏的名词，总会把核辐射食物和辐照灭菌食物相提并论，其实两者是有本质区别的，辐照灭菌食物首要食物不会非直接触摸放射源，食物仅仅取得射线开释的能量；其次，辐照食物所用的能量较低，不会激起食物中的物质发生感生放射性。

  联合国粮农安排、世界卫生安排和世界原子能组织联合建立的“世界食物辐照咨询小组”，汇总四十多年很多相关研讨发布了重要的公告称，食物辐照灭菌技能跟其他食物加工技能相同，是安全有利的，它对食物养分成分的损坏，不超越传统加热方法的损坏。在规则剂量（不超越10kGy）辐照处理不会导致食物养分质量的显着丢失，食物中的蛋白质、糖和脂肪坚持相对来说比较稳定，而必需氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素也不会有太大丢失。

  食物辐照灭菌技能作为一种老练安全的食物灭菌技能，现在在全球50多个国家完成了商业化运用。我国在上世纪80年代正式同意了辐照食物，现在现已同意了6大类食物答应进行辐照，包含谷物豆制品类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、新鲜生果蔬菜类。只需辐照处理进程契合国家规则，那么辐照食物关于人体健康不只没有影响，卫生安全性也得到了进步，还减少了防腐剂的运用，而网上所传言辐照食物有致癌的危险更是无稽之谈，顾客能够彻底定心食用。

  但是，辐照食物也存在着乱象，如对过期食物进行辐照，依照《辐照食物卫生管理办法》规则，禁止对过期残次不合格食物进行辐照；另外在辐照的产品不标明“辐照”字样，依规则，在有关产品包装上有必要标明“辐照”字样，维护顾客的知情权；还有便是加大辐照剂量，重复辐照，管理办法规则，绝大多数食物是不答应重复辐照的。